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Nach "Gammelfleisch", "Analogkäse" und "Formschinken" machen Lebensmittel zum Jahresbeginn wieder Negativschlagzeilen: Seit Tagen berichten die Medien über Dioxin-verunreinigte Hühner, Eier und Schweinefleisch.
Wir geben Antworten auf häufig gestellte Fragen, vor allem: Wie erkennt man "saubere" Lebensmittel?
Ein norddeutscher Tierfutterhersteller hat Monate lang Industriefettsäure in Futtermittel gemischt und verkauft. Denn für Futtermittel werden etwa doppelt so hohe Preise gezahlt wie für Schmiermittel, zu denen das Fett eventuell noch hätte verarbeitet werden dürfen.
Das Industriefett war mit Dioxin verunreinigt und so wurden mehrere Tausend Tonnen Dioxin-haltiges Tierfutter über Zwischenhändler an landwirtschaftliche Betriebe in mehreren Bundesländern verkauft.
Inzwischen haben unzählige Hühner, Puten und Schweine das vergiftete Futter gefressen, Dioxine finden sich nun in Fleisch und Eiern. Analysen des Futters selbst ergaben eine bis zu 78-fache Überschreitung aktueller EU-Grenzwerte.
Einige Länder – darunter China und Großbritannien – haben bereits die Einfuhr von deutschen Lebensmitteln eingeschränkt, um die Bevölkerung zu schützen. Hierzulande stehen die ersten Notschlachtungen bevor.
Dioxine haben keine positive Funktion im Körper, sind also reine Schadstoffe. Dioxine sind krebserregend und können Immunsystem, Atemwege, Schilddrüse und Verdauungstrakt schädigen. Einige der über 70 bekannten Dioxine sind bereits in Konzentrationen von wenigen Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht tödlich. Zu trauriger Berühmtheit kam das Dioxin TCDD (2,3,7,8-Tetrachlordibenzodioxin) als das „Seveso-Gift“.
Dioxine reichern sich im Körper an und werden nur sehr langsam abgebaut. Dank unserer industriellen Vergangenheit finden sich heutzutage überall in unserer Umwelt Dioxine - auch in unserem Körper. Daher sollte man versuchen, im Laufe seines Lebens grundsätzlich so wenig wie möglich zusätzliche Dioxine zu sich nehmen.
Dioxine sind langlebige chlorierte Kohlenwasserstoffverbindungen, die nie absichtlich hergestellt werden, da sie keinen Nutzen haben. Vielmehr handelt es sich um unerwünschte Nebenprodukte bestimmter industrieller Prozesse – zum Beispiel der Müllverbrennung.
Woher die Dioxine in besagter Industriefettsäure stammen, ist bislang noch unklar.
Die Behörden versuchen nun, alle landwirtschaftlichen Betriebe zu untersuchen, welche Dioxin-belastetes Futter eingesetzt haben. Vereinzelt wurden bereits Eier-Codes von Betrieben veröffentlicht, in denen Dioxin-belastete Eier gefunden wurden. Ob diese Liste jemals vollständig sein wird, ist allerdings unsicher. Und die Erkennung von verunreinigtem Fleisch ist ebenfalls noch nicht geklärt.
Für die Verbraucher/-innen ist es daher schwer, auf Basis der behördlichen Veröffentlichungen verseuchte Produkte zu erkennen und zu vermeiden.
Bio-Lebensmittel sind von diesem "Unfall" nicht betroffen. Der Grund: Im Öko-Landbau sind isolierte Fettsäuren, die das Dioxin ins Futter brachten, nicht erlaubt. Unter den gesperrten Betrieben befindet sich folglich auch kein Bio-Betrieb. Daher ist eine einfache Methode, dem Dioxin aus dem
Weg zu gehen, Bio-Produkte zu kaufen.
Das gilt auch für weiterverarbeitete Lebensmittel wie zum Beispiel Gebäck oder Nudeln. Denn in Bio-Keksen, Bio-Nudeln, etc. dürfen auch nur Bio-Eier verarbeitet sein.
Grundsätzlich enthalten Bio-Lebensmittel übrigens nicht immer weniger Dioxin als konventionelle. Der Dioxingehalt hängt von den Umwelt-Gegebenheiten während der gesamten Herstellungskette ab.
Bio-Produkte erkennt man an dem bekannten sechseckigen Bio-Siegel bzw. seinem Nachfolger, dem „EU-Bio-Blatt“ (Bilder links).
Ebenfalls unbedenklich sind die Produkte der noch strenger reglementierten Bio-Anbauverbände, beispielsweise Bioland, Demeter und Naturland.
Der Bioland-Verband erlaubt zur Tierfütterung nur Bio-Pflanzenöle, konventionell oder gar industriell erzeugte Futterfette sind grundsätzlich untersagt. Der Großteil aller Futtermittel erzeugen die Bioland-Höfe selbst.
Jeder Bioland-Betrieb sowie alle Futterzulieferer müssen außerdem vollständig auf Öko-Landbau umgestellt sein, um Verunreinigungen oder Verwechselungen mit konventionellen Erzeugnissen oder Futtermittelzutaten zu verhindern. Saatgut und Tierfutter werden nach Möglichkeit auf dem eigenen Hof erzeugt.
Auch Demeter-Höfe erzeugen ihr Futter und ihr Saatgut größtenteils selbst und auch in den Demeter-Verband werden nur Betriebe aufgenommen, die komplett auf Öko-Landbau umgestellt sind. Der Verband schreibt sogar vor, dass über die Hälfte des eingesetzten Tierfutters vom eigenen Hof stammen muss – und damit auch Demeter-Qualität aufweist. Das dient übrigens nicht nur der Tiergesundheit, sondern vermeidet auch unnötige Futtermittel-Transporte durch ganz Europa.
Ähnliches gilt für Naturland-Höfe: Auch sie erzeugen ihr Futter und ihr Saatgut größtenteils selbst und auch Naturland-Betriebe müssen vollständig auf Öko-Landbau umgestellt sein.
Naturland-Futtermittel werden getrennt von konventionellen Futtermitteln hergestellt. Die Fette von Naturland-zertifizierten Futtermühlen stammen aus Ölsaaten wie Sonnenblumen oder Raps, die ökologisch angebaut werden Naturland Schweinemäster mischen ihr Futter aus Getreide und Leguminosen zum großen Teil selbst.
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Lebensmittel / 12.1.2011 / #
6 Kommentare
Und was heißt das jetzt, dass irgendwelche EU-Grenzwerte überschritten sind? Der eine "Experte" sagt, bloß keine Eier meher essen, der nächste sagt, alles halb so schlimm?!
Kaffeesatz / 14.1.2011 – 9:48Die widersprüchlichen Aussagen zu Dioxin-Grenzwerten haben einen einfachen Grund: Für erbgutverändernde / krebserregende Stoffe gibt es keine "sicheren" Grenzwerte, denn eine einzige mutierte Zelle kann in letzter Konsequenz tödlich sein. (Wenn man Pech hat, bekommt man eben schon von einer einzigen Zigarette Lungenkrebs). Diese ganze Grenzwert-Diskussion hat nur einen Sinn: Von den tatsächlichen Problemen bei Lebensmittelherstellung und -kontrolle abzulenken. Und das ist das falscheste, was man in dieser Situation tun kann.
/ 14.1.2011 – 20:42Bei reinen Giften, die sich im Körper anreichern, ist der einzig sinnvolle Richtwert 0,0. Im Fall von Dioxin umsomehr, da wir sowieso alle schon durch vergangene Umweltsünden Dioxin im Blut haben.
Michi / 15.1.2011 – 10:41Super infrotamive writing; keep it up.
Issy / 16.12.2011 – 10:01Les gens ont conscience des problc3a8mes de l'environnement, il sont prc3aat c3a0 faire des etofrfs, il il y a un mieux par rapport c3a0 il y a quelques annc3a9es, etc C'c3a9tait grosso modo ce que j'avais dit sur ce blog, ici mc3aame il y a quelques mois.Sur ce point je persiste et je signe ! Mais j'ajoute et j'observe d'autres phc3a9nomc3a8nes Les gens, sont en effet prc3aat c3a0 faire des gestes pour sauver la Terre, (ex : panneaux solaire sur le toit, recyclage des dc3a9chets, etc ), mais de l'autre cc3b4tc3a9, ces mc3aames gens (que je ne juge pas ! Moi-mc3aame je ne suis pas un Saint! ), continue d'avoir des gestes qui dc3a9truisent la planc3a8te (ex : partir en vacances deux fois dans l'annc3a9e c3a0 l'autre bout de la planc3a8te, tc3a9lc3a9phone portable, etc ) Ce que j'observe c'est le PARADOXE de l'esprit humain ! En temps de paix, si vous tuez un homme, vous c3aates un monstre et on vous jettent en prison ! En temps de guerre, si vous tuez un homme, vous c3aates un hc3a9ros et on vous couvrent de mc3a9dailles ! C'c3a9tait un exemple, d'un des nombreux PARADOXES de l'esprit humain ! Je pense que les gens savent qu'il faut agir, qu'ils savent qu'il y a un problc3a8me Mais je pense qu'ils n'imaginent pas la gravitc3a9 de la situation, et que pour en sortir (si c'est encore possible ?), il faudrait changer de modc3a8le de socic3a9tc3a9 Certains parlent de civilisation, mais attention, la civilisation, c'est un terme trc3a8s large, la mc3a9decine, les art, font partie de la civilisation, etc Ceux qui parlent contre la civilisation, sont les premiers c3a0 c3aatre heureux d'c3aatre soignc3a9 par leurs mc3a9decins quand ils sont malades, lc3a0 ce n'est pas un paradoxe, c'est de l'hypocrisie de leur part ! Il y a les gens, mais il y a aussi les institutions politiques, qui connaissent bien les problc3a8mes, mais qui s'obstinent c3a0 ne pas vouloir changer de modc3a8le social , tout en prc3b4nant c3a0 leurs populations d'c3aatre des c3a9co-citoyen , et de faire des gestes pour l'environnement Nous sommes ici, dans l'HYPOCRISIE des gens qui rc3a9gnent Pour garantir notre mode de vie, les c3a9tats puissants, provequeront de plus en plus de guerres pour la conquc3aate des ressources naturelles, etc PARADOXE de l'esprit humain, et HYPOCRISIE des puissants ! Vaste sujet ! Vaste problc3a8me ! Aujourd'hui, le coin le plus peuplc3a9 du monde c'est l'Asie du sud-est, la Pakistan a la bombe atomique, imaginez que des fanatiques de tout poil s'emparent de ce pays, et l'envoie sur l'Inde, qui lui aussi c3a0 la bombe atomique ! Je vous laisse imaginer les rc3a9actions en chac3aenes ! L'hypothc3a8se d'une troisic3a8me guerre mondiale n'est pas c3a0 prendre c3a0 la lc3a9gc3a8re, avec grosso-modo, le bloc Etats-unis ; Europe d'un cc3b4tc3a9 et le bloc Chine-Russie de l'autre cc3b4tc3a9 Alors, je vous entends d'ici, me disant : mais non, Nicolas, arrc3aate un peu de nous faire peur avec tes conneries Mais l'hypothc3a8se n'est pas impossible, elle doit aussi nous faire rc3a9flc3a9chir ! Bien-sc3bbr, je n'ai pas la prc3a9tention de connac3aetre l'avenir, je ne suis ni Mme Soleil, ni Mme Irma L'avenir en vc3a9ritc3a9 est mc3a9connaissable ! Et oui ! Demain matin, par exemple, un vaisseau spatial peut trc3a8s bien se poser au pied de la Tour Eiffel, avec dedans des types genre yoda ou E.T Et qui l'aurait prevu ? Et qu'en sera t-il de l'Humanitc3a9 si un tel c3a9vc3a9nement devait se produire ? Ce que je veux vous dire, c'est qu'il y aura toujours un IMPREVU c3a0 nos prc3a9visions concernant nos futures ! On ne peut pas savoir le futur de manic3a8re absolu Bien c3a0 vous tous.Nicolas.1027
Jasmine / 19.6.2012 – 4:20Bravo Nicolas, je partage entic3a8rement votre point de vue sur la coinrene humaine, mais elle seule ne suffit pas c3a0 expliquer la destruction systc3a9matique de la planc3a8te par notre espc3a8ce hautement nuisible.Lc2b4avc3a8nement des grandes religions monothc3a9istes a portc3a9 lc2b4homme au pinacle de la crc3a9ation, nous nous sommes c3a9levc3a9s au-dessus des autres espc3a8ces (qualific3a9es dc2b4infc3a9rieures) et voilc3a0 le rc3a9sultat. Rends-toi mac3aetre de la terre , un ordre inique que nous exc3a9cutons avec brio. Cela nous est dc2b4autant plus facile que nous sommes souvent mc3bbs par lc2b4aviditc3a9 et par lc2b4c3a9goisme. Il nous faut tirer profit de tout et comme de monstrueuses tiques nous sucerons sans scrupules et jusquc2b4c3a0 la dernic3a8re goutte, le sang de la terre. Je crains fort que lc2b4homme, parfois moins stupide quc2b4on ne le pense (et cc2b4est encore plus grave que la coinrene pure et simple) ne se refuse dc3a9libc3a9rc3a9ment c3a0 prendre conscience des effets dc3a9vastateurs de son action, tout simplement parce que cela irait contre son intc3a9rc3aat immc3a9diat, contre son plaisir. On refoule les pensc3a9es dc3a9rangeantes, et mc3aame si on trie sagement ses dc3a9chets, cela ne nous empc3aache pas de partir faire du ski sur un relief qui, en c3a9tc3a9, a tout dc2b4un paysage lunaire. Bon, en c3a9tc3a9 on sc2b4en fiche, on nc2b4est pas lc3a0 pour le voir! On est dans lc2b4avion, en route pour une destination exotique , prix avantageux, et mc3aame si on fait le voyage debout, entassc3a9s dans une machine militaire reconvertie, les Alpes et leur dc3a9sastre c3a9coloqique sont bien loin des yeux comme du coeur.Je reviens c3a0 lc2b4instant dc2b4une mission dc2b4observation dans la Frise (sur la mer du nord), oc3b9 des milliers dc2b4oies sauvages prennent leurs quartiers dc2b4hiver. Une rc3a9serve soi-disant naturelle protc3a9gc3a9e oc3b9 pourtant les chasseurs se dc3a9chac3aenent et massacrent des centaines dc2b4oies, juste pour le plaisir de tuer, de manipuler leurs armes sophistiquc3a9es. On trouve les cadavres des oiseaux dans les polders, jetc3a9s prc3a8s des petites routes de campagne, ces braves chasseurs tirant volontiers de leurs voitures, comme cela, en passant. Pourquoi se fatiguer? Certains animaux ne sont pas tuc3a9s sur le coup, nous en avons trouvc3a9 qui sc2b4c3a9taient trac3aenc3a9s sur plusieurs dizaines de mc3a8tres avant de mourir, laissant derric3a8re eux plumes et sang. Une colonie dc2b4c3a9clopc3a9s sc2b4est constituc3a9e sur une c3aele et tente de survivre. Mais il se passe que des chasseurs, frustrc3a9s par un tableau de chasse trop maigre, se font une joie dc2b4abattre ces oies handicapc3a9es. Alors, si quelquc2b4un peut me donner une raison dc2b4espc3a9rer, mc3aame une toute petite, je lui en serai reconnaissante. Dc3a9solc3a9e, je suis triste et encore sous le coup de ce que je viens de voir, lc3a0-haut, dans ces paysages si favorables aux oiseaux migrateurs, si ce nc2b4c3a9tait lc2b4homme, toujours lui.128f
Eladio / 25.7.2012 – 11:17